Quels produits contiennent du gluten ?

Le gluten se trouve dans certaines céréales, comme le froment, l’épeautre, le kamut® (ou blé de Khorasan), le seigle, etc. Si vous devez éviter ou limiter le gluten, vous devez lire attentivement les étiquettes des produits du supermarché. Les fabricants sont tenus d’indiquer la présence de gluten (ou d’ingrédients qui comportent du gluten) dans leurs listes d’ingrédients. Vous les reconnaîtrez rapidement, car ces ingrédients sont renseignés en caractères gras, surlignés, en MAJUSCULES ou en italique.